Chef de Partie – Cuisine Marocaine
Club Med Marrakech la Palmeraie
Description du poste
Club Med Marrakech la Palmeraie, resort 5 Tridents, recrute un(e) Chef de Partie spécialisé(e) en cuisine marocaine pour enrichir son équipe culinaire internationale.
Vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique authentique à une clientèle internationale exigeante.
Missions principales :
•Préparer et dresser les plats marocains traditionnels (tajines, couscous, pastilla...)
•Superviser et former les commis sous votre responsabilité
•Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations
•Gérer les stocks de votre partie et contrôler les coûts matières
•Veiller au respect strict des normes HACCP et d'hygiène alimentaire
•Participer à l'élaboration des menus saisonniers avec le Chef Exécutif
Profil recherché
- CAP/BEP cuisine ou formation équivalente en hôtellerie-restauration
- 3 ans minimum d'expérience en tant que Chef de Partie en cuisine marocaine
- Maîtrise des techniques culinaires marocaines traditionnelles et modernes
- Connaissance approfondie des normes HACCP
- Capacité à travailler sous pression en équipe multiculturelle
- Flexibilité horaire (week-ends et jours fériés)
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À propos de l'entreprise
Club Med Marrakech la Palmeraie
Marrakech, Maroc