Chef Pâtissier & Boulanger (H/F)

Name: InteractJob
Address: Essaouira, Marrakech-Safi, MA
Price range: Gratuit

Pâtisserie Confidentielle

CDIEssaouiraHôtellerie💰 10 000 - 12 000 DH/mois selon profil et expérience

Description du poste

Dans le cadre de son développement, une pâtisserie de renom basée à Essaouira, reconnue pour la qualité de ses créations et son exigence en matière de savoir-faire, recherche un(e) Chef Pâtissier & Boulanger expérimenté(e) pour prendre en charge et développer son activité de production.

Notre établissement intervient à la fois auprès d'une clientèle directe exigeante et dans le cadre d'une activité B2B auprès d'hôtels, restaurants et autres établissements partenaires.

Votre mission :

En véritable responsable de la production, vous serez garant(e) de la qualité, de la régularité et de l'excellence de l'ensemble de nos produits de pâtisserie et de boulangerie.

Vous aurez notamment pour responsabilités :

- Superviser et organiser l'ensemble de la production pâtisserie et boulangerie

- Garantir une qualité constante des produits, aussi bien en goût qu'en présentation

- Encadrer, former et faire progresser l'équipe de production

- Organiser les plannings et répartir efficacement les tâches

- Assurer le respect des fiches techniques, recettes, grammages et standards de la maison

- Gérer les volumes de production en fonction des ventes et des commandes B2B

- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation

- Optimiser l'utilisation des matières premières et maîtriser les pertes et les coûts de production

- Participer à la création et au renouvellement des gammes de pâtisserie, viennoiserie et boulangerie

- Être force de proposition pour développer de nouveaux produits et accompagner la croissance de l'établissement

Profil recherché :

Nous recherchons avant tout un professionnel passionné, rigoureux et capable de conjuguer savoir-faire artisanal, créativité et organisation.

Expérience minimum de 6 ans exigée, idéalement acquise au sein de pâtisseries reconnues, hôtels haut de gamme ou établissements de standing.

Une expérience significative dans la gestion d'une équipe et d'un laboratoire de production est fortement souhaitée.

Le candidat devra notamment démontrer :

- Une excellente maîtrise des techniques de pâtisserie, viennoiserie et boulangerie

- Une grande exigence en matière de qualité et de finition

- De solides capacités d'organisation et d'anticipation

- Un véritable leadership auprès des équipes

- Une bonne maîtrise de la production en volume

- Une sensibilité particulière à la présentation et à l'innovation

- Une bonne gestion des matières premières et des coûts

- Une capacité à travailler avec des standards élevés et une clientèle professionnelle B2B

Ce que nous proposons :

Contrat : CDI

Salaire proposé : 10 000 - 12 000 DH / mois selon profil et expérience

Lieu : Essaouira

Vous rejoindrez une maison ambitieuse offrant un environnement de travail professionnel, structuré et à la hauteur des exigences du métier, avec des équipements adaptés et une réelle volonté d'investir dans la qualité.

Nous recherchons une personne souhaitant s'inscrire dans un projet stable et durable, avec la possibilité de participer activement au développement de la maison et de son activité auprès des professionnels.

Profil recherché

Expérience minimum de 6 ans en pâtisserie, idéalement en établissement haut de gamme
Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie, viennoiserie et boulangerie
Expérience significative dans la gestion d'une équipe et d'un laboratoire de production
Grande exigence en matière de qualité, de finition et de présentation
Bonne gestion des matières premières, des coûts et de la production en volume
Capacité à travailler avec des standards élevés et une clientèle professionnelle B2B